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l nostro è un pastificio che opera a Pistoia dal 1912, insediato nei pressi di una sorgente di acqua purissima in località Piteccio sulle colline Pistoiesi, ed è sempre stato gestito dalla nostra famiglia. Produciamo pasta all'uovo, pasta di semola di grano duro, prodotti particolari con ingredienti selezionati e con procedimenti tradizionali. Si tratta di un prodotto artigianale di qualità, (le matasse della pasta all'uovo sono fatte esclusivamente a mano) e la semola di grano è impastata esclusivamente con uova fresche. Tutta la ns produzione, tanto all'uovo quanto di semola di grano duro, viene prodotta con semole selezionate, essiccata lentamente a bassa temperatura per periodi più o meno lunghi a seconda dei formati. Questo tipo di lavorazione unitamente all'uso di trafile in bronzo che danno alla pasta la giusta ruvidezza, mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche ed il sapore naturale della pasta artigianale. Insomma, la nostra produzione si attiene alla norma di legge e segue la tradizione italiana.
Year of establishment:
1996
Number of employees:
UP TO 2 EMPLOYEES
Annual turnover:
between 0.5 and 2.5 million Euro
Reference year of turnover:
2014
Export turnover:
From 75.000 to 250.000 Euro
Activities:
Manufacture of farinaceous products
Wholesale of other food
Retail sale of other food nec
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Pastificio Chelucci: riallestito l'antico negozio
ACCORDO FAI E COLDIRETTI
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Company:
PASTIFICIO CHELUCCI S.R.L.
Web site:
Address:
VIA DI VALENTE 7
City:
PITECCIO PISTOIA (PT)
Zip Code:
51100
E-commerce:
Social media:
Tag:
No business proposals uploaded
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QUASIMODI durum wheat semolina pasta, certified Tuscan
This exclusive shape is the result of an innovation that carries with it a history of passion and creativity, a tribute to tradition and modernity.
PICI STELLA
The patented bronze die gives these pici a special shape (resembling a star).
Thanks to its shaped form, the cooking time is reduced to just 10 minutes, making the pasta even more receptive to sauces!
PENNE RIGATE
The pasta from Pastificio Chelucci is kneaded exclusively in the traditional way and extruded through bronze dies, which give the product the right roughness while preserving the organoleptic characteristics and the entirely natural flavor of artisanal pasta.
Romagnole Egg Pasta
For egg pasta, the pasta makers at Pastificio Chelucci still follow the traditional recipe: 5 very fresh eggs for every kilogram of durum wheat semolina, and for the long pasta nests, they must be made strictly by hand.
Durum wheat semolina spaghetti
The artisanal processing, which preserves the organoleptic characteristics of the raw materials and allows the product to retain the completely natural flavor of artisanal pasta.