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Il Pastificio Minardo, nato in Sicilia nel 2007, produce pasta artigianale biologica con grani antichi siciliani come Russello e Timilia, promuovendo salute, biodiversità e sostenibilità. Fondato da Giorgio Minardo, il progetto nasce dalla sua ricerca sulle varietà di grano pre-1975, non manipolate e più nutrienti. La filiera è interamente siciliana: i grani sono coltivati senza pesticidi, macinati a pietra o cilindri per preservare il germe ricco di nutrienti, e trasformati in pasta trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperatura. Disponibili in 49 formati, tra cui linee speciali per bambini e superfood. La pasta Minardo si distingue per un glutine altamente digeribile, ricchezza di nutrienti e lavorazione artigianale, contribuendo alla valorizzazione del territorio e al rispetto dell'ambiente. Premiato da Gamberorosso, il pastificio è simbolo dell’incontro tra tradizione e sostenibilità.
Year of establishment:
2017
Number of employees:
FROM 3 TO 9 EMPLOYEES
Annual turnover:
between 0.5 and 2.5 million Euro
Reference year of turnover:
2023
Export turnover:
From 75.000 to 250.000 Euro
Activities:
Growing of cereals, other than rice, leguminous crops and oil seeds
Manufacture of farinaceous products
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Company:
PASTIFICIO MINARDO SOCIETA' AGRICOLA A R.L.
Web site:
Address:
CONTRADA TORRE CANNATA RADDUSA 8
City:
MODICA (RG)
Zip Code:
97015
Social media:
Tag:
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Busiata Organic durum wheat semolina pasta 500 g
Typical of the Trapanese tradition, Busiata is famous for its characteristic helicoidal shape, ideal for typical Sicilian dishes such as “pasta chi sardi” or “pasta chi masculini”.