Trade & Investment Agency

La birra dell’Antica Macina nasce
dalla perseveranza e dall’amore verso
la buona birra artigianale.
Il suo nome deriva dal fatto che
nei locali dove essa viene prodotta
esisteva una macina per la macinatura
dello zolfo, che si estraeva poco
lontano dall’insediamento,
denotando il passato minerario
Lercarese.
E’ una birra interamente artigianale,
prodotta con le migliori materie
prime, attentamente selezionate
e dosate per dare un gusto
inconfondibile e genuino al prodotto.
E’ un prodotto che racchiude una
moltitudine di odori e sapori.
BIRRA ARTIGIANALE
La nostra birra non è pastorizzata, è
la cosiddetta birra viva. Perché viva?
Perché i lieviti continuano a vivere
con la rifermentazione in bottiglia;
metodo che questo microbirrificio
attua.
Al contrario della birra industriale,
che viene pastorizzata con la
conseguente “uccisione” dei lieviti e
introduzione di anidride carbonica,
la nostra birra ha una carbonatazione
naturale e porta in “grembo” i lieviti,
che rifermentano e la rendono viva.
In bottiglia la birra si presenta
al 100% viva, preservando la
carbonatazione naturale.
The Old Millstone beer was created with
dedication and love for good craft beer.
The name comes from the fact that in the
brewery there was a millstone used for the
grinding of the sulfur, that was extracted
not far from the settlement, denoting
Lercara ’s past mines.
The beer is entirely crafted, produced
with the best raw materials which are
carefully selected and measured to give an
unmistakable taste and genuine product.
It’s a product which contains multitudes
of scents and flavors.
CRAFT BEER
Our beer isn’t pasteurized, it’s the socalled
living beer. Why is it a living beer?
Because the yeast is still alive, the second
fermentation takes place inside the bottle;
this microbrewery uses the priming process.
Unlike industrial beer that is pasteurized
which in turn “kills” off the yeast which
created carbon dioxide, our beer is naturally
carbonated and “womb” yeasts are established,
increasing fermentation making
the beer come alive.
In the bottle, the yeast is 100% alive, preserving
the natural carbonation.
MICROBIRRIFICIO CANALE
VIA REGINA MARGHERITA, 69
90025 LERCARA FRIDDI (PA) - ITALIA
P.IVA 06550280827
TEL. +39 091 8252322
MOB. +39 3274430913
EMAIL. microbirrificio.canale@hotmail.com
PEC canaleclaudio@pec.it