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- Company details
Siamo la cantina del Soave Classico che crede solo nell’uva Garganega. Dal 1933 ad oggi, dalla vigna alla bottiglia, la nostra idea di vino non è mai cambiata.
Year of establishment:
2001
Number of employees:
UP TO 2 EMPLOYEES
Annual turnover:
between 250.000 and 500.000 Euro
Reference year of turnover:
2022
Export turnover:
From 75.000 to 250.000 Euro
Activities:
Manufacture of wine from grape
Holiday and other short-stay accommodation
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- Catalogue
No videos uploaded
Brochure
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- Business Proposals
Company:
SOCIETA' AGRICOLA T.E.S.S.A.R.I. S.S
Web site:
Address:
via Fontana Nuova 86
City:
Brognoligo MONTEFORTE D'ALPONE (VR)
Zip Code:
37032
Social media:
Tag:
No business proposals uploaded
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Grisela Soave Classico DOC
Etichetta
“Grisela” è da sempre il soprannome della famiglia Tessari: una dedica sincera alla nostra storia e alle nostre tradizioni radicate nel tempo, valori imprescindibili che caratterizzano i vini di nostra produzione.
Vinificazione
La peculiarità del Grisela sta nel suo percorso di produzione e nel rispetto del territorio: un vino ben bilanciato, da uve 100% Garganega, che trae la sua tipicità dai vigneti collinari della zona del Soave Classico di Monteforte d’Alpone.
L’uva raccolta a mano in cassette di plastica viene diraspata e trasformata in mosto tramite pressatura soffice. Il mosto viene poi fermentato ad una temperatura controllata di 15°, mantenendo il massimo rispetto dei profumi primari della Garganega.
La lunga permanenza sulle fecce fini di fermentazione rende possibile la riduzione della quantità di anidride solforosa da aggiungere al vino. Come? Con il batonnage. Con questo procedimento si rimettendo in sospensione nel vino le fecce fini che si erano depositate sul fondo della vasca favorendo così l’estrazione del glutatione: uno dei più forti antiossidanti presenti in natura.
Otteniamo quindi un vino più complesso, persistente e armonico, con un bell’equilibrio fra profumi e gusto.
Un vino che rispetta e conserva la tipicità della produzione delle nostre colline di Monteforte, cuore del Soave Classico.
Avus Garganega sui Lieviti
Etichetta
Una dedica al nostro avo, nonno Antonio Tessari, che con fare sapiente e lungimirante diede inizio alla nostra tradizione di famiglia legata al vino; Avus è la rivisitazione in chiave moderna del vino frizzante che il nonno amava portare in tavola ogni giorno.
Vinificazione
Garganega in purezza, Avus è un vino frizzante col fondo, come si faceva una volta prima delle moderne tecniche di spumantizzazione.
L’uva raccolta a mano in cassette di plastica viene diraspata e trasformata in mosto tramite pressatura soffice. Avus viene fermentato ad una temperatura controllata tra i 16° ai 18° in serbatoi di acciaio inox per circa 3 mesi a contatto con le fecce fini e i lieviti. Non filtrato è mantenuto con i propri lieviti in bottiglia.
Bine Longhe Soave Superiore Classico DOCG
Etichetta
Il Bine Longhe (dal dialetto “filari lunghi”) deve il suo nome ai filari, lunghi circa 300 metri, che caratterizzano il nostro vigneto di Costalta.
I colori dell’etichetta riconducono ai colori autunnali che corrispondono al periodo della vendemmia tardiva di questo vino davvero unico.
Vinificazione
Le uve provengono dai filari selezionati nella zona di Costalta, dove durante la vendemmia vengono lasciate in sovra-maturazione in vigna per 20 giorni tagliando il tralcio. L’uva raccolta a mano in cassette di plastica viene diraspata e trasformata in mosto tramite pressatura soffice.
La fermentazione del mosto avviene ad una temperatura controllata tra 16 e 18 gradi in serbatoi di acciaio per circa 12 mesi.
La lunga permanenza sulle fecce e il batonnage, favoriscono l’estrazione del glutatione presente nei lieviti delle fecce fini, uno dei più forti antiossidanti presenti in natura.
Il vino viene poi messo in bottiglia, dove sosterà per almeno 12 mesi prima dell’uscita in commercio.
In questo modo è possibile limitare l’aggiunta di solfiti alle fasi finali della lavorazione, quando le componenti del vino sono meglio integrate e meno inclini a legarsi con la solforosa.
Tre Colli Recioto di Soave DOCG
Etichetta
Il recioto Tre Colli deve il proprio nome alle tre colline a cui si aggrappano i vigneti di proprietà della famiglia Tessari.
Sull’etichetta troviamo Aldo Tessari durante la vendemmia: fu lui a produrre per la prima volta questo vino distintivo della nostra cantina.
Vinificazione
I grappoli naturalmente spargoli per il nostro Recioto vengono dapprima selezionati in vigneto esclusivamente dai membri della famiglia e poi raccolti alla giusta maturazione per essere deposti in cassette di plastica per l’appassimento in fruttaio da fine Settembre fino ai primi giorni di febbraio.
Viene poi vinificato in serbatoi di acciaio inox per circa 9 mesi e affinato in bottiglia per almeno 12 mesi.
Vermouth “Utopia di Garganega
L’infusione del nostro vino con un’accurata selezione di botaniche officinali, ha dato origine alla nostra UTOPIA di GARGANEGA. Venti botaniche, tra cui spezie e fiori Botaniche che arrivano da dei territori limitrofi, ma non solo.
Ognuna regala una nota particolare e il risultato è un ensemble che racconta con carattere un territorio, portando con sé un’identità inconfondibile. Al gusto è intenso, rotondo, con una chiara nota amaricante che emerge nel finale.