La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha difundido un comunicado de
prensa, según el cual actualmente no existen pruebas de que los alimentos sean fuente o vía
de transmisión probable del coronavirus. Dicho comunicado, reportado íntegramente más
abajo, está disponible en italiano, francés, inglés y alemán en el siguiente link:
(www.efsa.europa.eu/en/news/coronavirus-no-evidence-food-source-or-transmission-route).
“Coronavirus: no existen pruebas que los alimentos sean fuente o vía de transmisión la EFSA
observa con atención la situación relativa a la epidemia de coronavirus (COVID-19) que está
afectando un gran número de Países en todo el mundo. Actualmente no existen pruebas que
el alimento sea fuente o vía de transmisión probable del virus.
Ha comentado Marta Hugas, director científico EFSA: “Los experimentos realizados con
precedentes focos epidemiológicos atribuibles a los coronavirus, como el coronavirus del
síndrome respiratorio agudo grave (SARS-CoV) y el coronavirus del síndrome respiratorio de
Oriente Medio (MERS-CoV), evidencian que no se ha verificado transmisión a través del
consumo de alimentos. Al momento no existen pruebas que el coronavirus sea diferente en
ninguna forma”.
El Centro europeo para la prevención y el control de enfermedades (ECDC) ha afirmado que,
mientras en China han sido los animales la probable fuente de la infección inicial, el virus se
está difundiendo de persona a persona, principalmente trámite pequeñas gotas respiratorias
que las personas emiten cuando estornudan, tosen o expiran. Mayor información sobre el
coronavirus y alimentos están disponibles en Preguntas Frecuentes del BfR, el organismo
alemán dedicado a la evaluación del riesgo.
Científicos y entes de todo el mundo están monitoreando la difusión del virus y no se registran
señales de transmisión a través de los alimentos. Por tal motivo la EFSA no está actualmente
involucrada en la respuesta a los focos epidemiológicos de COVID-19. Está sin embargo
controlando la literatura científica por eventual nueva y pertinente información.
Con respecto a la seguridad alimentaria la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha
comunicado una serie de recomendaciones preventivas entre las cuales consejos de buenas
prácticas higiénicas durante la manipulación y la preparación de alimentos, como por ejemplo
lavarse las manos, cocinar totalmente la carne y evitar posibles contaminaciones cruzadas
entre alimentos cocidos y crudos. Mayor información está disponible en el sitio web de la
OMS”.Comunicato dell'Autorita' Europea de Seguridad Alimentaria