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27 Marzo 2018

Israele

IL MAIALE DA LABORATORIO POTREBBE ESSERE KOSHER

E' un punto di vista che fara' discutere: il Rabbino israeliano ortodosso moderno Yuval Cherlow sostiene che la carne di suino prodotta in laboratorio è Kosher. L'astinenza dal mangiare carne di maiale è un precetto delle leggi religiose religiose ebraiche, che proibiscono anche il consumo di carne e prodotti caseari insieme. La carne di maiale potrebbe essere kosher se fosse "cresciuta" in un laboratorio, ha dichiarato a Calcalist Cherlow nell'affrontare la questione in una commissione sul cibo kosher e sulle modifiche genetiche tenutasi alla Bar-Ilan University vicino a Tel Aviv. Secondo Cherlow, le leggi kosher esistenti non possono essere applicate alle carni cresciute in laboratorio, poiché il maiale, di fatto, non e' mai stato in vita. Le leggi kosher dettano anche il modo in cui gli animali dovrebbero essere macellati e il modo in cui la carne viene lavorata. I progressi tecnologici nel campo della modificazione genetica e degli alimenti sintetizzati stanno spingendo i leader religiosi a rivalutare e, a volte, a ridefinire queste antiche tradizioni.Una sentenza religiosa formale su questo tema potrebbe avere implicazioni finanziarie significative sull'industria della carne coltivata, poiché il mercato globale dei prodotti alimentari kosher e' legato ad un'industria multimiliardaria.Cherlow non è solo in questo ragionamento. Nel 2013, il rabbino Menachem Genack, a capo della divisione certificazioni kosher presso l'Unione ortodossa di New York, ha affrontato le implicazioni religiose della carne artificiale in seguito alla produzione in laboratorio del primo hamburger di manzo. In quella occasione Genack disse che non esisteva alcuna restrizione religiosa al consumo di un hamburger prodotto in laboratorio con formaggio o prodotti caseari. Sempre nel 2013, il noto rabbino israeliano Shlomo Aviner ha affermato che la carne coltivata in laboratorio non dovrebbe essere considerata un prodotto a base di carne e potrebbe quindi essere consumata con prodotti caseari.Gli studiosi di giurisprudenza ebraica più rigidi non distinguono tra la carne di maiale allevata in laboratorio e altre carni dai prodotti tradizionali degli animali, affermando che le leggi kosher devono essere applicate a questi alimenti indipendentemente dal modo in cui sono stati creati.Ma il precetto potrebbe essere in parte modificato se dovesse armonizzarsi con una domanda globale di carne che dovrebbe raddoppiare entro il 2050, secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO).Dal primo hamburger prodotto in laboratorio nel 2013, altre aziende hanno tentato di produrre carne artificiale o sostituti della carne; El Segundo, California Beyond Meat e Redwood City, California, Impossible Foods, stanno sviluppando prodotti a base di proteine ​​vegetali che hanno il sapore e "sanguinano" come carne vera, e la start-up biotecnologica con sede a New York Finless Foods Inc., mira a sviluppare e produrre in serie frutti di mare commercialmente coltivati. Le aziende produttrici di carne coltivate sostengono che i loro prodotti riducono l'esposizione alle malattie di origine alimentare e riducono l'inquinamento e il consumo di acqua. La compagnia di prodotti avicoli artificiali di Tel Aviv SuperMeat afferma che i suoi prodotti richiedono il 99% in meno di terra e il 98% in meno di acqua rispetto ai prodotti a base di carne convenzionali ed emettono il 96% in meno di gas serra.Cherlow è un rabbino ortodosso moderno e un'autorità nel panorama della legge ebraica. Dirige il dipartimento di etica dell'organizzazione rabbinica Tzohar in Israele, e interviene regolarmente su questioni relative alla legge religiosa ebraica, esprimendo spesso atteggiamenti liberali."C'è una motivazione profondamente religiosa e morale per sviluppare il cibo, basato sulla ricerca genetica", ha detto.La coltivazione della carne da singole cellule è una nuova significativa tecnologia a causa del suo impatto ambientale positivo e della sua potenziale capacità di nutrire una popolazione in crescita mentre le risorse alimentari mondiali stanno diminuendo. "L'ingegneria genetica è importante perché la produzione di carne è uno dei maggiori inquinatori al mondo e consuma una grande quantità di risorse naturali, come acqua e terra, e a causa dei problemi morali della produzione di massa di carne". (ICE TEL AVIV)


Fonte notizia: Calcalist 26.3.2018