Trade & Investment Agency

High quality Barrel aged Barolo and Barbaresco wine vinegar
Vintage 2010
In Piedmont - a land of great wines - the wine-making tradition is an ancient art and the ability to select wine is crucial to getting the best vinegar possible.
Since the very first beginning Varvello is careful to choose its suppliers according to strict quality and reliability criteria, this is in fact the secret of a unique product: a good vinegar comes not only from a good wine, but also requires skill and experience; these are the values that make Varvello vinegar a product of great quality.

The top of the range, and according to the connoisseurs, also on the market.
A quality 1 years barrel aged BAROLO and Barbaresco wine vinegar, with a rounded, smooth and particularly “winy” flavour, obtained from the fermentation of selected Barolo and Barbaresco high alcohol content wines. The prolonged, skilful ageing in barrique enhances its perfume and aroma thanks to the percentage of alcoholic residue left during the slow fermentation.

Here are the qualities that make it truly unique:
- a higher percentage of alcoholic residue;
- lots more non-extractive components and volatile compositions;
- a set of perfectly harmonious and correlated chemical, physical and organoleptic requirements.
The result is a wine vinegar that really stands out because it is more palatable, refined and is of a better quality: a real wine vinegar to taste, to sip just like a great wine.

Web site
https://www.acetovarvello.com/linea-monovitigni/

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SUPPLY CHAIN IS 100% CONTROLLED FOR THE MONOVARIETAL VINEGAR LINE

Apples from Trentino and Piedmont are the protagonists of the Varvello production line.

The Varvello family has been producing vinegar with the same care, attention and production methods for over four generations: from the selection of raw materials to the aging in barrels. Active on the Italian and foreign market since the 1970s, today Varvello is a company that has minimized its environmental impact and has renewed itself, thanks to the revolutionary ideas and unique references in the world of vinegar. Among these, the "Monovarietal" vinegars: Apple vinegar from Piedmont, Apple vinegar from Trentino, Barbera from Piedmont and Prosecco, all made with the Italian excellence and are characterized by a supply chain controlled through all its phases, elements that offer to the consumer confidence in Varvello products.
HEADING
Varvello has minimized its environmental impact and over the years it has been renewed with a series of unique references in the vinegar market. Among these, there are the "Monovarietal" vinegars.
STAGES
1.
Varvello selects the best apples from Piedmont (in the so-called 'Royal area', where the real protagonist is the Red Apple of Cuneo PGI, grown between 280 and 650 meters above sea level) and from Trentino (between Trento and Bolzano). The harvest takes place from the second week of August to October according to the variety; the summer ones are harvested between August and September, while the autumn-winter ones between September and October. On the other hand, for the Barbera and Prosecco lines, the company has bet on the antioxidant polyphenolic properties of the raw material.
2.
The apples are sent to Varvello's supply chain partners, who process them according to ancient processing methods to extract all the goodness of Piedmont and Trentino apples. The same applies for the tomatoes.
3.
Varvello's partners obtain both apple juice and apple extracts from apple processing, respectively for the different types of apples used (from Piedmont and Trentino).
4.
The apple juice and the tomato wine are transported to the Varvello Turin plant in La Loggia (TO). There the fermentation phase begins from which the apple cider and then the apple cider vinegar are produced, as well as the tomato vinegar.

Web site
https://www.acetovarvello.com/linea-aceto-biologico/

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ACETO DI MELE CON ZENZERO E LIMONE
Proprietà aceto di mele
• Azione disintossicante: l’aceto di mele aiuta a eliminare le tossine e a pulire il fegato e l’intestino.
• Stimola il metabolismo ed è ipocalorico il che lo rende un prezioso alleato della dieta e della salute.
• Elevato potere saziante: grazie all’acido acetico, e aiuta a digerire meglio un pasto particolarmente pesante.
• Potere battericida: l’aceto di mele è particolarmente utile contro i batteri che colpiscono l’area intestinale, causando diarrea e altri disturbi.
• Fluidifica il sangue: grazie alla ricchezza di sali minerali, soprattutto il potassio, l’aceto di mele agevola la circolazione del sangue e in caso di infiammazioni e indurimento dei vasi sanguigni riesce a ripristinare l’equilibrio.
• Potere antinfiammatorio: la sua capacità di stemperare le infiammazioni lo rende adatto per curare tosse, mal di gola e laringite.
• Potere antiossidante: le vitamine di cui è ricco, insieme al betacarotene, rallentano i radicali liberi e contrastano l’invecchiamento delle cellule. I benefici si osservano soprattutto a livello cutaneo, sulla pelle del viso e del corpo.
• Favorisce la digestione e impedisce le fermentazioni: evitando così il gonfiore addominale grazie agli enzimi digestivi di cui è ricco. E’ molto utile infatti in caso di bruciore di stomaco e digestione lenta.
• Azione diuretica: con il risultato di evitare accumuli di grassi e liquidi che appesantiscono il corpo.
• Azione purificante aiuta anche a mantenere in equilibrio il Ph del sangue, oltre a combattere il colesterolo cattivo (LDL) e l'indurimento delle pareti di vene e arterie apportando benefici a tutto l'apparato cardiocircolatorio.
• Controlla i livelli di colesterolo nel nostro sangue.

Lo zenzero e il limone sono noti per le loro proprietà benefiche. Insieme all’aceto di mele possono fare ancora di più per la nostra salute: stimolano la digestione, migliorano l'attenzione, depurano l'organismo, aiutano le difese immunitarie.

ZENZERO
Lo zenzero (Zingiber officinale) è una pianta erbacea perenne della famiglia delle Zingiberaceae.
Proprietà dello zenzero
1. Migliora i sintomi della nausea
2. Favorisce la digestione e migliora i disturbi gastrici: lo zenzero aiuta inoltre a rilassare i muscoli dell'apparato gastrointestinale prevenendo la formazione di gas che potrebbero causare gonfiore.
3. Rafforza il sistema immunitario curando raffreddore e mal di gola: è consigliato consumarlo fresco o come infuso, per alleviare i malanni di stagione, compreso mal di gola.
4. Antidolorifico e antinfiammatorio naturale: allevia il mal di testa, in quanto migliora anche la circolazione. In particolare agisce sull'emicrania, grazie alla sua capacità di impedire alle prostaglandine di causare dolore a livello dei vasi sanguigni.
5. Riduce il dolore in caso di osteoartrite: consumare lo zenzero aiuta a diminuire il dolore nei pazienti affetti da osteoartrite, ciò grazie alla capacità dello zenzero di inibire la produzione di citochine, molecole che causano l'infiammazione e, di conseguenza, il dolore. l'estratto di zenzero, è risultato più efficace di cortisone e ibuprofene.
6. Riduce la glicemia e previene il diabete: gli studiosi hanno osservato che gli estratti di zenzero aumentano la quantità di glucosio assorbita dai muscoli, capacità che nei pazienti diabetici è resa difficoltosa dagli alti livelli di insulina nel sangue. Ciò sarebbe tutto merito del gingerolo, sostanza contenuta nei fiori dello zenzero.
7. Calma la tosse grazie all'azione riscaldante: lo zenzero svolge infatti un'azione riscaldante che favorisce l'eliminazione dei muchi
8. Aiuta a prevenire la comparsa di alcuni tumori: lo zenzero contiene shoagoli e gingeroli sostanze che avrebbero un effetto anti-proliferativo su diversi tumori.
9. Stimolante e tonificante

Web site
https://www.acetovarvello.com/linea-nettare-reale/

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