L’ex fabbrica di baguette congelate Panavi accoglierà un colosso internazionale della panificazione industriale. Il gruppo messicano Bimbo vuole produrre 350 milioni di panini freschi e brioches per la ristorazione veloce e fuori casa. Proseguendo l’antica attività di panificazione, il colosso agroalimentare da 19 miliardi di dollari (17,5 miliardi di euro) installerà linee automatizzate per impastare e cuocere i dolci: prodotti freschi, a differenza del pane surgelato precedentemente prodotto in loco.   Sebbene dall’acquisizione del terreno incolto a gennaio non siano trapelati dettagli, il progetto è ormai noto grazie al dossier di registrazione presso la prefettura, tra gli impianti classificati per la protezione ambientale. L’importo complessivo dell’operazione e dell’investimento è pari a 41 milioni di euro per produrre 350 milioni di panini. La fabbrica, che consuma dalle 30 alle 40 tonnellate di farina al giorno, dovrebbe dare lavoro a 100 persone e funzionare sei giorni alla settimana, 24 ore su 24. La produzione è destinata al fast food con il marchio Saint-Pierre. Il Grupo Bimbo, il principale attore agroalimentare del suo paese, è specializzato nella panificazione industriale e dispone di una flotta globale di oltre 200 stabilimenti, che danno lavoro a 150.000 persone. Dal 1955 ha sviluppato il ramo QSR dedicato al fast food e alla ristorazione fuori casa. (ICE PARIGI)

Fonte notizia: CD/MC - LES ECHOS 15/06/2024