In occasione della Giornata internazionale del caffè, Square, azienda tecnologica specializzata in software gestionali, svela le tendenze del consumo di caffè in Francia nel settore dell’HORECA. Grazie alla forte crescita del numero di coffee shop, la Francia è diventata un attore chiave nel mercato europeo del caffè. Il Paese è ora al terzo posto in Europa, con un fatturato di 321 milioni di euro secondo la rivista Café mag, e conta quasi 3.523 coffe shop (dati TCMA Conseil). Questa espansione testimonia la passione dei francesi per il caffè, sia che si tratti di un espresso veloce o di un latte macchiato preparato con cura. Il cappuccino è il caffè più venduto in Francia, con oltre 30.000 vendite nel quarto trimestre del 2023, seguito dal caffè a latte macchiato, con 25.000 vendite, e dall'espresso, con poco meno di 20.000 vendite. I francesi tendono ad evitare il caffè con un goccio di latte, con meno di 5.000 vendite. Secondo i dati di Square, il caffè più costoso in Francia è il caffè filtrato, venduto in media a 5 euro, seguito dal caffè al latte a 4,82 euro e dal cappuccino a 4,45 euro. L'espresso è il meno costoso, con un prezzo medio di 2,32 euro. Fonte : Tendance hôtellerie 26/09/24 (ICE PARIGI)

Fonte notizia: JA - TENDANCE HOTELLERIE