Domenica 24 novembre ha avuto luogo a Tokyo, presso +NARU Nihonbashi, il "Concorso del Panettone in Giappone 2024" organizzato dalla Panettone Society. Tutti e cinque i finalisti in gara si sono fronteggiati nella categoria "Milano Classico", tre di loro anche per la categoria "Cioccolato". La competizione, in base alla quale e' stato assegnato il primo premio per le rispettive categorie, era aperta ad un pubblico costituito dai rappresentanti dei media e da appassionati.Ciascun finalista ha affettato il proprio panettone davanti a sei membri della giuria e risposto alle loro domande. La valutazione si è basata su molteplici parametri, giudicando la cottura esterna, quella interna, la struttura dell'impasto, la consistenza, l'aroma e il gusto del panettone. I finalisti con il punteggio totale più alto si sono aggiudicati il "Gran Premio", mentre agli altri sono stati assegnati i "Premi di Eccellenza".La cerimonia non e' stata priva di colpi di scena! Shin-ichiro Kojima, della Boulangerie Grand Homme ubicata nella citta' di Takaoka (Prefettura di Toyama), si e' infatti aggiudicato il Gran Premio per entrambe le categorie, "Milano Classico" e "Cioccolato.I panettoni che hanno vinto il Gran Premio a questa edizione del Concorso - come già avvenuto nel 2022 e nel 2023 - saranno messi in vendita dal 27 novembre al 3 dicembre nel reparto Food Collection, al primo piano interrato del GG.MM. Mitsukoshi nel quartiere di Nihonbashi a Tokyo.   (ICE TOKYO)

Fonte notizia: Newsletter: Panettone Society