Tra marzo 2023 e marzo 2025, i prezzi dei prodotti alimentari in Israele (esclusa frutta e verdura fresca) sono aumentati dell'8%, più dell'IPC (6,2%) e più dei prezzi delle case (7,6%). Considerando anche frutta e verdura, i prezzi dei prodotti alimentari sono aumentati del 9,5%. I produttori, da parte loro, indicano un aumento dei fattori di produzione, sebbene i dati mostrino che i prezzi di alcuni di essi stanno effettivamente diminuendo. A questo si aggiungono altre criticità come la scarsa concorrenza, l'inefficace controllo dei prezzi e un mercato concentrato. Secondo l'ONG di lobbying pubblico Lobby 99, "Il fenomeno dei continui aumenti dell'indice dei prezzi dei prodotti, nonostante il calo dei prezzi delle materie prime, deriva dalla 'viscosità' e dalla rigidità dei prezzi nel mercato alimentare, che caratterizzano i mercati non competitivi". L'ONG spiega che nell'economia israeliana vi è una significativa mancanza di competitività tra i produttori alimentari, che sfruttano la loro forza di mercato per bloccare la concorrenza e mantenere prezzi elevati. Diverse riforme hanno proposto di alleggerire il costo della vita, soprattutto nel settore alimentare, ma non sono riuscite a superare tutti gli ostacoli normativi e a consentire agli importatori di importare liberamente prodotti dall'estero. Anche la riforma "Ciò che è buono per l'Europa è buono per Israele" promossa dall'attuale Governo mira a fare esattamente questo, ma nel frattempo, il "Comitato per le eccezioni" si sta ancora riunendo ed è troppo presto per sapere se riuscirà a portare un cambiamento significativo. (ICE TEL AVIV)

Fonte notizia: Globes