La carne di pollo ha registrato una forte espansione negli ultimi anni, sia nelle famiglie che nei ristoranti, e anche nel segmento del fast food. La lavorazione e conservazione della carne avicola è un'attività che comprende l'allevamento, la trasformazione e la vendita di pollame da ingrasso, in particolare polli, e nel 2024 in Serbia 115 aziende registrate si occupavano di questo business. L'utile di tutte le aziende in questo settore nel 2024 è stato quasi dimezzato rispetto all'anno precedente. Secondo i dati della società di rating CompanyWall, lo scorso anno il risultato finanziario è ammontato a 805,6 milioni di dinari (805.664.000), mentre nel 2023 l'utile era pari a 1,6 miliardi di dinari (1.612.025.000). Dall'azienda agricola Pile Prom di Pogorelica dichiarano a Biznis.rs di aver iniziato l'allevamento di polli quasi 20 anni fa, precisamente nel 2006, e di essere soddisfatti dell'attività. "In un ciclo abbiamo 10.000 polli e annualmente realizziamo quattro cicli. Questo è un buon numero, ma considerando che nell'ambito dell'azienda abbiamo anche la lavorazione della carne avicola, questa cifra dovrebbe essere significativamente più alta. Abbiamo un contratto con due aziende che allevano animali per noi, quindi annualmente vengono lavorati circa 400.000 polli", spiegano i nostri interlocutori. Le aziende più di successo nell'attività di lavorazione e conservazione della carne avicola nel 2024 sono state: - Vindija d.o.o. Lajkovac: utile 351.352.000 dinari, 448 dipendenti - Superior Foods d.o.o. Bačinci: utile 133.104.000 dinari, 275 dipendenti - Pile d.o.o.: utile 104.318.000 dinari, 188 dipendenti - Food Star Plus d.o.o. Belgrado: utile 95.808.000 dinari, 130 dipendenti - Stevan Čapelja PR Klanica Milan: utile 90.605.000 dinari, 103 dipendenti Come affermano ulteriormente, con la loro produzione soddisfano le esigenze del mercato nazionale - Kraljevo, Novi Pazar, Vrnjačka Banja e Smederevo - e entro la fine dell'anno pianificano di aumentare la capacità a 800.000 polli, con una parte destinata all'esportazione in Montenegro. "Considerando che il pollo è un alimento che viene consumato ogni giorno - c'è lavoro, la domanda non si esaurisce. Abbiamo sufficiente manodopera e attualmente stiamo espandendo le capacità. Si tratta principalmente di macellai, persone del settore, ma chiunque desideri imparare questo lavoro segue una formazione specifica e viene preparato per lavorare nella produzione", affermano da questa azienda agricola, aggiungendo che qualsiasi sovvenzione statale è benvenuta, specialmente per investimenti in attrezzature e macchinari. Vindija d.o.o. di Lajkovac, il cui utile nel 2024 è stato di 351.352.000 dinari, ha registrato un calo rispetto all'anno precedente, quando era pari a 442,5 milioni di dinari (442.520.000). Subito dopo c'è la società Superior Foods di Bačinci con un utile realizzato lo scorso anno di 133,1 milioni di dinari, anch'esso significativamente inferiore rispetto al 2023 quando ammontava a 359 milioni di dinari. Al terzo posto si trova l'azienda Pile di Trstenik, che nel 2024 ha registrato un utile di 104.318.000 dinari, anch'esso inferiore rispetto al 2023 quando l'utile era di 124,8 milioni di dinari. Dall'azienda Bajan hanno precedentemente descritto per il nostro portale il processo produttivo che inizia con l'ingrasso, che comprende l'inserimento dei polli nelle aziende agricole, ovvero strutture già disinfettate e pronte. "Le aziende agricole per polli da ingrasso sono strutture in muratura o prefabbricate arricchite con tecnologia di alta qualità, che comprende vari tipi di ventilazione, riscaldamento, mangiatoie, abbeveratoi, illuminazione speciale, le più recenti sonde e sensori abbinati al computer principale e a un allarme che indica e previene qualsiasi problema. Cerchiamo di rendere i nostri prodotti quanto più possibile di qualità e di mantenere quella riconoscibilità e il sinonimo per il pollo serbo, e che l'industrializzazione e le nuove tecnologie non cambino tutto questo", affermano da Bajan. Nel 2024 hanno registrato un utile di 62,59 milioni di dinari. La contrazione dei profitti registrata nel settore della trasformazione del pollame serbo, nonostante la domanda rimanga sostenuta, potrebbe rappresentare un'opportunità per le aziende italiane del settore agroalimentare specializzate in tecnologie di lavorazione e automazione, che potrebbero offrire soluzioni per migliorare l'efficienza produttiva e ridurre i costi operativi. (ICE BELGRADO)

Fonte notizia: biznis.rs