Il resort sarà situato nell'ex hotel acquistato dal gruppo specializzato nel lusso e ospiterà anche la Cipriani Academy, il centro di formazione nel settore dell'ospitalità. Giuseppe Cipriani, imprenditore italiano di riferimento nel settore della gastronomia e dell'ospitalità di lusso - e promotore del megaprogetto nell'ex hotel San Rafael a Punta del Este -, ha annunciato quest'anno l'acquisizione del Mantra. Il piano originale prevede che lì inizi a funzionare la Cipriani Academy, l'accademia del gruppo che formerà i professionisti per i suoi resort. Ora, il conglomerato ha rivelato che, dopo un “investimento multimilionario”, come passo successivo all'accademia, aprirà Locanda, il marchio di punta del gruppo associato all'ospitalità e alla gastronomia di altissimo livello. “Locanda Punta del Este" è il progetto che comprende l'hotel e la Cipriani Academy. Il nome rende omaggio alla prima locanda che il gruppo ha aperto a Venezia, in Italia, nel 1934. Offrirà un ambiente tranquillo da resort a La Barra, incastonato tra il bosco e la costa”, hanno indicato fonti del gruppo. L'apertura è prevista per il prossimo 12 dicembre e conterà 100 camere. Durante l'estate 2025-2026, Locanda funzionerà a pieno regime come struttura alberghiera mentre sarà in fase di sviluppo l'accademia. Fuori stagione, solo una parte delle strutture sarà destinata all'attività alberghiera, mentre il resto sarà dedicato al centro di formazione dell'azienda. L'azienda ha comunicato che Locanda ospiterà il rinomato ristorante Harry's Table, una lobby lounge con cucina italiana e cocktail bar, una piscina esterna circondata da giardini e boschi, un centro fitness, una sala spinning, uno studio di yoga e pilates, un campo da tennis, un servizio di trasferimento al resort e un'esclusiva proposta balneare. Inoltre, saranno disponibili quattro aree interne ed esterne per eventi e celebrazioni. È pensato per chi cerca privacy ed eleganza senza sforzo. Combina lo stile italiano con l'ambiente naturale di Punta del Este. Gli interni privilegiano la luce, i materiali nobili e il legame con il paesaggio. La sua dimensione boutique, il servizio personalizzato e la gastronomia Cipriani lo rendono un resort unico nel portafoglio internazionale del marchio", hanno definito. Il gruppo punta principalmente ai turisti regionali (argentini e brasiliani), ma anche a quelli provenienti dal Nord America e dall'Europa. Secondo i responsabili del progetto, sarà un luogo naturale per “ritiri aziendali e attività di integrazione, viaggiatori d'affari, famiglie in vacanza e celebrazioni”. A tal fine, è stato ideato un programma professionale della durata di un anno con formazione in cinque discipline: gestione alberghiera, servizi alberghieri, arti culinarie, gestione di casinò e gestione di negozi al dettaglio. Il costo stimato per notte sarà di circa 800 dollari, a seconda della categoria della camera, della stagione e dei servizi inclusi.San Rafael e accademia. Il Gruppo Cipriani ha un piano di investimenti di 500 milioni di dollari a Punta del Este, destinato alla costruzione del Cipriani Resort, Residences and Casino, attualmente in fase di realizzazione sul terreno dello storico Hotel San Rafael, e alla Locanda Punta del Este, che comprende l'hotel e l'accademia. L'apertura della Locanda Punta del Este rappresenta la prima fase di questa strategia ed è, secondo il gruppo, un “assaggio di raffinata semplicità e un'anteprima del livello di eccellenza che caratterizzerà l'intero complesso”, hanno affermato. La Cipriani Academy aprirà nel 2027 ed è stata concepita dal conglomerato come parte del percorso di quattro generazioni nel mondo dell'ospitalità, hanno sottolineato. Tra i suoi punti di forza spiccano le strutture didattiche all'avanguardia e una “forte attenzione alla formazione pratica”. L'azienda prevede che l'offerta accademica attirerà studenti locali e internazionali nei programmi professionali di ospitalità e consentirà agli studenti di svolgere tirocini presso l'hotel, integrandosi nella sua attività secondo gli standard Cipriani, hanno concluso. (ICE BUENOS AIRES)

Fonte notizia: Giornale EL PAIS 31/10/2025