Il Comitato UNESCO ha ufficialmente riconosciuto la cucina italiana come patrimonio culturale immateriale. In precedenza, nella lista erano già stati iscritti, ad esempio, l’isola siciliana di Pantelleria per il suo metodo tradizionale di coltivazione della vite, oppure l’arte del pizzaiuolo napoletano, ovvero il metodo tradizionale di preparazione della pizza. L’Italia è così diventata il primo Paese al mondo la cui cucina è stata riconosciuta nella sua interezza, e non solo attraverso singole ricette o tradizioni culinarie specifiche. La sessione del Comitato intergovernativo per la salvaguardia del patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO a Nuova Delhi, valuta in questi giorni l’iscrizione di nuovi elementi nella Lista del patrimonio culturale immateriale dell’umanità. L’obiettivo è aumentare la consapevolezza sulla diversità delle tradizioni dei singoli Paesi e garantirne la tutela per le generazioni future. Il Comitato esamina decine di candidature presentate dagli Stati membri. L’UNESCO ha inoltre iscritto nella lista il teatro amatoriale ceco, il teatro di marionette belga e la cultura islandese delle piscine termali all’aperto. Grazie all’iscrizione della cucina italiana nella Lista del patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO, piatti iconici della tradizione locale tra cui gli spaghetti alla carbonara romani e la bistecca alla fiorentina vengono ora posti sullo stesso piano dei centri storici di Roma, Firenze e Venezia. (ICE VIENNA)

Fonte notizia: ČTK