L'apertura del mercato cinese alla carne avicola e ai suoi sottoprodotti rappresenta un passo strategico per lo sviluppo del settore. Anche se il volume sarà ridotto, l'impatto in termini di valore e redditività potrebbe essere significativoLa recente autorizzazione della Cina all'ingresso dei prodotti avicoli uruguaiani segna una svolta per la filiera avicola nazionale, che da anni cercava di consolidare l'apertura dei mercati internazionali come parte della sua strategia di sviluppo. Lo ha sottolineato il direttore esecutivo della Camera Uruguaiana dei Processatori Avicoli, l'ingegnere Federico Stanham, che ha definito la concretizzazione del protocollo come “un passo importante” per un settore che storicamente è rimasto indietro in materia di inserimento esterno. “L'avicoltura è molto indietro rispetto al posizionamento internazionale della carne bovina. Abbiamo insistito sull'apertura dei mercati come componente centrale del programma di sviluppo avicolo, e in quel menu di destinazioni la Cina è indispensabile”, ha detto a Valor Agregado di Radio Carve e Oriental Agropecuaria. Stanham ha ricordato che le trattative per ottenere questa autorizzazione sono iniziate nel 2017 durante una missione ufficiale in Cina e che da allora si sono susseguite numerose negoziazioni e missioni tecniche e presidenziali fino al raggiungimento dell'accordo attuale. “Sono stati nove anni di attesa. Si è sempre pensato che si potesse andare avanti, ma non è stato così. Alla fine si è concretizzato”, ha affermato.Ampia gamma di prodotti. Il protocollo firmato con la Cina prevede l'esportazione di vari componenti della carcassa aviaria, con particolare attenzione ai sottoprodotti che hanno un alto valore sul mercato asiatico. Tra questi, gli artigli di pollo appaiono come il prodotto con il maggior potenziale. “Il protocollo è molto dettagliato. La carcassa aviaria è suddivisa in tutti i suoi componenti: carcassa disossata, zampe, artigli e altri prodotti. In particolare, gli artigli sono il prodotto più importante su cui riponiamo le nostre aspettative”, ha spiegato. Sul mercato cinese, le zampe di pollo raggiungono valori molto superiori a quelli ottenuti in altre destinazioni o sul mercato locale. “Se non vengono vendute in Cina, finiscono praticamente come farina per animali domestici, con un valore molto basso. In Cina una zampa di buona qualità può costare circa 3.300 dollari a tonnellata. Vale più di una fettina o del pollo stesso”, ha detto Stanham. Secondo stime preliminari, la valorizzazione di questo sottoprodotto potrebbe apportare tra il 5% e il 6% in più al valore totale della produzione avicola nazionale. “È una percentuale rilevante se si considera che si tratta di una componente di peso molto ridotto all'interno della carcassa. Nella produzione animale, ogni recupero che può essere valorizzato è fondamentale per la redditività”, ha sottolineato. (ICE BUENOS AIRES)

Fonte notizia: EL PAIS 11/02/2026