Nel 2025 il consumo di uova in Francia ha raggiunto un nuovo record, con un aumento del 5% nelle vendite al dettaglio. Ogni abitante consuma in media 237 uova all’anno, pari a circa 20 al mese. Negli ultimi due anni gli acquisti sono cresciuti del 14%, con 300 milioni di uova in più vendute tra il 2023 e il 2025. Nella grande distribuzione si sono superati i 7,3 miliardi di pezzi, confermando l’uovo come il prodotto alimentare più venduto. Il successo è legato a diversi fattori: prezzo accessibile (circa 28 centesimi l’unità), facilità di preparazione, valore nutrizionale elevato e compatibilità con tutte le culture alimentari. Inoltre, la crescente attenzione verso prodotti naturali e ricchi di proteine sostiene ulteriormente la domanda. Se il trend continuerà, si potrebbero raggiungere 8 miliardi di uova vendute entro il 2028. Di fronte a questa crescita, la produzione nazionale fatica a tenere il passo. Nel 2025 è aumentata solo dello 0,8%, contro un +5% della domanda. Di conseguenza, le importazioni sono cresciute del 21% in undici mesi, soprattutto da Spagna, Belgio e Paesi Bassi. In due anni l’aumento complessivo ha raggiunto il 42%. Le uova importate sono destinate principalmente all’industria alimentare e alla ristorazione. Secondo il CNPO, il tasso di autosufficienza è sceso al 95,8%. Per rafforzare la produzione interna sono allo studio 220 nuovi progetti di allevamenti, con l’obiettivo di costruire 575 nuovi edifici entro il 2035. Nel 2026 sono previste 1,2 milioni di galline in più. L’ambizione è chiara: recuperare l’autosufficienza e garantire la sovranità alimentare nazionale. (ICE PARIGI)

Fonte notizia: CD - LES ECHOS 22/02/2026