Si compie il primo passo verso la costituzione della Svenska gastronomiska akademien (l’Accademia Gastronomica Svedese), una nuova realtà che punta a unire le tre principali istituzioni del settore nel Paese: la Gastronomiska akademien, la Måltidsakademien e l’Aptitum akademi.L'iniziativa punta a creare una piattaforma unitaria per rappresentare e coordinare l'intero comparto gastronomico svedese, integrando cultura della tavola, ricerca scientifica, formazione, salute pubblica, accoglienza e sviluppo dell'export.L'obiettivo è creare una voce comune per la gastronomia svedese: dalla cultura gastronomica e la ricerca fino all'export, alla formazione, alla salute pubblica e al turismo. La nuova accademia unirebbe la gastronomia intesa come arte, scienza e forza trainante per la società», ha dichiarato Carl Jan Granqvist nel comunicato stampa ufficiale.L'unificazione delle accademie svedesi punta a consolidare la visione istituzionale e commerciale del settore agroalimentare in Svezia creando opportunitá per nuove sinergie commerciali. (ICE STOCCOLMA)

Fonte notizia: DN.se