Sofia, Macedonia
GIORNATA TECNOLOGICA CON INCONTRI B2B DEDICATA AL SETTORE DELLA TRASFORMAZIONE DELLE CARNI
Giornate tecnologiche, seminari, convegni
protocollo n.0037415/26 del 23.3.2026
ICE – Agenzia per la promozione all’estero e l’internazionalizzazione delle imprese italiane, nell’ambito dell’attività promozionale a supporto del settore della trasformazione delle carni, in collaborazione con COMACA (Costruttori Macchine per la Lavorazione delle Carni, parte dell’ANIMA) e Fiera di Parma, organizza una giornata tecnologica con incontri B2B che si terrà a Skopje, il 20 maggio 2026, presso la sede della Camera di Commercio della Macedonia del Nord.
Le richieste di adesione saranno accolte dalle ore 09.00 di giovedì 26 marzo fino alle ore 18:00 di giovedì 16 aprile 2026, nelle forme e nelle modalità apportate nell’apposita sezione “Modalità di adesione”.
L’iniziativa è aperta a tutte le aziende produttrici di macchine per la trasformazione delle carni, che producono impianti per la macellazione e la trasformazione (trita carne, miscelatori, affumicatori, iniettori di salamoia, insaccatrici, confezionatrici, etc.).
L'industria macedone della lavorazione della carne è composta da circa 50 aziende con una capacità produttiva totale stimata di 180.000 tonnellate di carne all'anno. La materia prima proviene prevalentemente dall’importazione. Escludendo la carne fresca, vengono prodotti circa 25.000 tonnellate all'ano di prodotti a base di carne (prosciutti, salsicce e altri prodotti a base di carne preparati o conservati). Il fatturato annuo dell'industria della lavorazione della carne varia tra 200 e 250 milioni di euro.
La maggior parte delle imprese del settore sono di dimensione piccola e micro, con alcune imprese di dimensione medio -grande. L'industria è principalmente focalizzata sulla fornitura del mercato interno, con alcune attività legate all'export nella regione balcanica e nell'UE. La produzione nazionale totale di carne lavorata in dati naturali varia in media tra 89 mila e 143 mila tonnellate all'anno e include: salsicce, carne di maiale salata, in salamoia, essiccata o affumicata, carne di maiale preparata o conservata, prosciutti e tagli di essi, prosciutti, spalle e tagli con ossa, altra carne di pollame preparata o conservata. Alcune aziende dispongono di nuove attrezzature, incluse macchine automatiche, che permettono loro di eseguire varie operazioni produttive in modo più conveniente e con minore intensità di manodopera.
Le principali macchine ed attrezzature per la lavorazione della carne più utilizzate dall'industria macedone includono: macchine per lo scongelamento della carne, tritacarne ("Sistema Enterprise" e "Sistema Unger"), miscelatori / frullatori, piastre tritacarne, Tagliacarne da ciotola, riempitori di salsicce, riempitore pistoni, sistemi di salsicce, sistemi di carne tritata, sistemi di formatura, macchine di ritaglio, macchine per la legatura, affumicatori (tradizionali o moderni), camere di maturazione della carne, equipaggiamento combinato, iniettori di salamoia, macchine per l'imballaggio sottovuoto, macchine emulsionanti, ice flakers, macchine per tagliare carne congelata.
La Germania è il principale fornitore di macchinari e attrezzature per la carne lavorata, seguita dall'Italia, dall'Austria e dalla Polonia. I servizi di post-vendita e l’accesso al credito per i trasformatori di carne macedoni sono due fattori considerati estremamente critici nel processo decisionale per l’acquisto.
La Macedonia del Nord usufruisce di fondi di preadesione IPARD (2021 -2027) che offrono sovvenzioni non rimborsabili per modernizzare l’industria della trasformazione della carne. Attraverso la Misura 3 (Lavorazione) e la Misura 1 (Holding) i fondi coprono tipicamente il 60-70% dei costi idonei per investimenti in macelli (costruzione o modernizzazione di impianti di lavorazione della carne), attrezzature per la lavorazione e il confezionamento della carne, nonché l’installazione di sistemi di trattamento delle acque reflue e investimenti in energie rinnovabili (ad esempio, panelli solari) per l’impianto. Il requisito chiave è che gli investimenti devono rispettare gli standard ambientali e di sicurezza alimentare dell’UE.
Informazioni utili
Rif. 007/E1-2026
Contatti
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ICE-Agenzia per la promozione all'estero e l'internazionalizzazione delle imprese italiane
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